Quinoa, I eat often and have replaced rice with it. If you have leftover sauce, try to make this gratin. Simple and delicious! If you want you can feel free to mix in chickpeas or beans in the sauce to increase further the protein content.
Quinoa-Tomato Gratin
2 dl quinoa
4 dl water
500 ml tomato sauce
1 dl parmesan cheese
1 ball mozzarella cheese
salt
pepper
Cook the quinoa in a sauce pan with water until all the
liquid has been absorbed. Set a side.
Mix together parmesan cheese and grated mozzarella, add some
salt and pepper.
Layer half of the quinoa in a baking dish, then add half of
the tomato sauce, and half of the cheese. Repeat this a second time, and top
with cheese. Bake in 180 degree oven for 25 minutes.
Quinoa-tomatgratäng
2 dl quinoa
4 dl vatten
500 ml tomatsås, hemmagjord eller köpt
1 dl parmesanost
1 boll mozzarellaost
salt
peppar
Koka quinoa i en kastrull med vatten tills all vätska har
har absorberats. Ställ åt sidan. Blanda samman parmesanost och riven
mozzarella, tillsätt lite salt och peppar.
Lägg hälften av quinoa i en ugnsform, tillsätt sedan hälften
av tomatsåsen och hälften av osten. Upprepa detta en andra gång och toppa med
ost. Grädda i 180 graders ugn i 25 minuter.
21 Comments
Men det där ska jag komma ihåg, blir liksom quinoalasagne!
ReplyDeleteJa, exakt. Lasagne men utan pasta :)
DeleteÅh, ser riktigt gott ut. Gott också med lite olika ost i. Kram
ReplyDeleteOst är så gott :) Kram!
DeleteJisses! Den måste jag prova att göra! Låter som lasagne utan pastan!
ReplyDeleteJa, det är som lasagne, men utan pasta :)
DeleteMums ser gott och fräscht ut : )) kramar Sofia
ReplyDeleteTack :) Kram!
DeleteMUMS! En recept med massor av protein, ska receptet jag verkligen har gjort herhjermme. Tack för alltid underbara recept käre Katarina, kram:-)
ReplyDeleteTack Mette! Roligt om du gillar receptet. Kram
DeleteWhat a delicious looking dinner. I love simple dishes like this, so healthy too and I bet it makes wonderful leftovers for lunches.
ReplyDeleteThank you Chris! This is really delicious!
Deletelåter som en perfekt rätt för mig inför hösten :) Tack för receptet!
ReplyDeleteÖnskar dig en fin helg :) Kram
Tack det samma Molly! Kram
DeleteI made this & added white beans in here,...So good, sooo tasty too! xxx
ReplyDeleteGreat! I think beans are great in this dish, thanks!
DeleteI made this & added white beans in here,...So good, sooo tasty too! xxx
ReplyDeleteBara smaker i vår smak, gillar verkligen dina vegetariska recept eftersom de oftast är just lättlagade och med ingredienser som vi oftast har hemma.
ReplyDeleteDessutom är ju detta en gratäng som är perfekt nu när vi försöka hejda oss lite vad gäller kolhydraterna:)
Kramar
Vad glad jag blir att höra det, tack! Kram till er.
DeleteMycket gott! Hade i lite smaksatt crème fraiche i ostblandningen, blev supergott!
ReplyDeleteMums, det låter gott att ha i! Tack!
Delete